Vers gebakken brood met volkorenmeel met "Lab's olie" en "Lab's kruidenboter"
€ 7,00
Mozzarella di bufala con prosciutto crudo
Buffelmozzarella DOP, rucola, prosciutto crudo, olijfolie en balsamico
€ 11,50
Salade Caprese
Buffelmozzarella DOP, San Marzano-tomaat DOP basilicumcrème, olijfolie, balsamico en zwarte peper
€ 11,50
Pompoencarpaccio
Dungesneden gemarineerde pompoen, rucola, salade, krokante ham, feta kaas en pecannoten mosterd citroen dressing
€ 11,50
Pasta
Amatriciana
Tomatensaus, ui, witte wijn, zwarte peper, ham, pecorino kaas
€ 14,50
Boscaiola
Kookroom, paddenstoelen, doperwten, ui, zwarte truffel en parmezaanse kaas
€ 15,90
LAB26 e il Ragu
Tomatensaus, rundvlees, Italiaanse kruiden en parmezaanse kaas
€ 14,50
Lab-onara (variatie van de bekende carbonara)
Biologisch eigeel, guanciale varkenswang DOP pecorinokaas, zwarte truffel en olijfolie
€ 14,50
Pizza
De Napolitaanse pizza is een deegschijf met een hoge rand (cornicione) en is in het midden dun en zacht, gebakken in een houtoven. De authentieke Napolitaanse pizza is niet krokant, maar zacht, elastisch en gemakkelijk opvouwbaar. De ingrediënten bedekken alleen het midden van de pizza, waarbij de 'cornicione' vrij blijft en vergelijkbaar is met gebakken brood.
Pizza marinara
San Marzano tomaten DOP, knoflook, olijfolie en oregano
€ 9,00
Pizza Margherita
San Marzano tomaten DOP. fior di latte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella, campana DOP, parmezaanse kaas en basilicum
€ 11,00
Pizza salame
San Marzano tomaten DOP, fior di latte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella, Campana DOP, salami en basilicum
€ 14,00
Pizza funghi
San Marzano tomaten DOP, fior di latte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella, campana DOP, kastanjechampignon, ham en basilicum
€ 14,00
Pizza primavera
Kookroom, basilicum crème, verse tomaten, parmezaanse kaas, fior di latte di Agerola en mozzarella DOP
€ 14,00
Pizza piccante
San Marzano tomaten DOP, fior di latte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella, campana DOP, pittige Anduja worst DOP en basilicum
€ 16,00
Pizza bianca
Kookroom, fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, ham, kastanjechampignon, zwarte truffel, buffelmozzarella campana DOP en parmezaanse kaas
€ 16,00
Pizza rucola
San Marzano tomaten DOP, fior di latte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella ampana DOP, verse tomaten, rucola, Parmezaanse kaas, prosciutto crudo rauwe ham en basilicum
€ 16,00
Pizza salmone
Kookroom, fior di latte di Agerola mozzarella DOP, wilde zalm, buffelmozzarella campana DOP, kappertjes en citroenschil
€ 17,00
Pizza Judas (variante aan de bekende Hawaii)
San Marzano-tomaat DOP, Fior di latte di Agerola mozzarella, OP | prosciutto crudo, parmezaanse kaas, gekarameliseerde verse ananas in rum gebakken, olijfolie en zwarte olijven
€ 17,00
Pizza inburgering
Friarielli (Napolitaanse broccoli), fior di latte di Agerola mozzarella DOP, salsiccia (saucijzen van slagerij de feijter), pittige Anduja worst DOP, olijfolie en parmezaanse kaas
€ 17,00
Pizza passaparola
Calzone met buffelricotta, fior di latte di Agerola mozzarella DOP, buffelmozzarella campana DOP, prosciutto crudo rauwe ham, San Marzano tomaten DOP, Parmezaanse kaas, basilicum en olijfolie
